Фуршет на 60 гостей в офисе IT-компании: как мы уложились в два часа до начало


Кратко о мероприятии

• Формат: фуршет после квартальной встречи
• Площадка: офис НТЦ Галэкс, Барнаул
• Гостей: 60
• Бюджет: 1300 ₽ на персону ([итого ~78 000 ₽])
• Выход меню: 700 г на гостя
• Сервировка: 40 минут

Задача

IT-компания НТЦ Галэкс решила провести встречу по итогам квартала прямо в офисе, без аренды банкетного зала. Нужен был фуршет на 60 человек в формате «стоя», чтобы гости свободно общались. Еды должно было хватить на полноценный ужин, но без горячего за столом. Главное условие: до 16:00 офис работает, а к 16:00 всё должно быть накрыто.

Что мы предложили

Мы сделали упор на закуски, которые удобно брать одной рукой:

• канапе и брускетты
• тарталетки и сырная тарелка
• мини-бургеры
• горячее в мини-порциях: мини-шашлычки

Отдельно поставили лимонады и десертный стол.

Меню рассчитали из 700 г на гостя. Для фуршета после рабочего дня этого достаточно, чтобы все наелись, а на столах не осталось лишнего.


Как прошёл день

Команда приехала в 14:00. Расстановка столов, текстиль и сервировка заняли 40 минут, так что офис спокойно работал до конца дня. Блюда мы привезли в термобоксах, поэтому закуски выглядели свежими и аккуратными.


После мероприятия мы убрали посуду и мусор и оставили офис чистым.


#кейтерингбарнаул #фуршеты #банкеты #кофебрейк #свадьба #юбилей #деньрождения #корпоратив #кофебрейк #студиявкуса